Matthieu Molinié,

vous reçoit au CHÂTEAU PONZAC

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Jamais sans la Terre

Lotois de naissance, viticulteurs dans l’âme !

Formé avec application aux techniques viticoles, j’ai choisi, aux côtés de Virginie, de relever le défi de produire, élever et commercialiser du Cahors, un défi pour une vie. Pas de vin sans l’esprit du vin ! Issues du cépage Malbec nos cuvées sont le reflet de la diversité des terroirs qui caractérisent notre propriété. Ainsi, les vins du Château Ponzac se composent de cinq cuvées AOP CAHORS intitulées : «Maintenant ou Jamais !» pour le sol calcaire-marneux, «Château Ponzac» pour le sol argilo-calcaire, «La Tempéradou» et «Côt en dolia» pour le sol argilo-ferrugineux et enfin «Les Peyrières» sur un terroir de vallée argile et galets roulés 2° Terrasse. Toutes les cinq sont le fruit d’un travail rigoureux à la vigne : maîtrise des rendements, effeuillage, vinification séparée de chaque parcellaire. Puis vient le temps de l’assemblage, moment intime et crucial pour les vignerons, ultime étape dans l’expression de ses  terroirs. Pour le Château Ponzac, beaucoup d’énergie, d’échanges et d’attention accompagnent la mise au monde d’un nouveau millésime… Mais votre palais en sera seul juge, venez découvrir nos cuvées et bienvenue au domaine. Pour vous, la table est déjà dressée !
Matthieu et Virginie
découvrez

nos cuvées

Le Causse Blanc

La Temperadou 2022

Côt en Dolia 2022

Le rosé Ponzac

De la fraîcheur et de la tension pour un Vrai rosé.
Plaisir et gastronomique, à boire toute l’année !

100% MALBEC

Maintenant ou jamais !

Vin Plaisir, frais, digeste, des fruits, buvabilité dangereuse, sans sulfite ajouté.
Du Malbec sur un terroir de calcaire marneux pour un élevage en inox.

« 100% Niagara Drinflow »

Château Ponzac

- La Signature du Domaine - 

Complexe et fruité, structuré et équilibré, la quintessence de l’expression Malbec. Élevage en très vieux foudres.

100% Malbec • Assemblage de Terroirs – argile, calcaire, argile ferrugineuse

Nos actions pour

L'environnement

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Des engagements

La polyculture

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